Kappertjes van Oost-Indische kers

Ingrediënten voor 2 potjes:

50 gram groene zaden

300 ml water

25 gram zout

Witte wijnazijn (ik heb een zelfgemaakte rozenazijn gebruikt op basis van witte wijn)

Takje rozemarijn en tijm

Anijszaad

(Je kunt ook kruiden gebruiken als: kruidnagel, jeneverbes, laurier, venkel, knoflook)

Bereiding:

Meng het water met het zout, in een glazen kan. Leg de zaden er in en laat 24 uur rusten.

Giet het zoute water af en spoel de zaden. Verdeel de zaden over 2 potjes. Doe de potjes niet helemaal vol.

Voeg de kruiden toe. Deksel erop en een maand geduld!

p.s. Je kunt ook kappertjes maken van de knopjes van de Oost-Indische kers. Wel zijn ze dan minder lang houdbaar. En vermoedelijk ook eerder klaar!